مطبخ فلجه الرمضاني...

يممممممممممممممممممممممم

شكرا روز على الفكره وبصير نضيف طبخات

عفوا وفاء حبيبتي
اه اكيد بتقدري لان اليوم فلست وما قدرت احط طبخات ياريت حد يساعدني

بدهل تجلطنا روز
شم ولاتدوء........... هههههههههههه
وانا كمان رححطلكم كام اكلة و اتفرجو وللللللللللللللللللاااااااااااااا تدوئو ههههههه
ثانكس روزيتا علاكلات اللذيذة.......

شكرا سوسو
يسلااااااااااااااام عالتبوله

اللهم اني صائمه

هلكتينا وفاء

يسلمو ايديكي

اهلا وسهلا روز

سادس يوم رمضان
الساعه 12:29 صباحا
منبدا بالشوربات


شوربة الشوفان مع الخضروات





[b]المقادير:

- 4 ملاعق كبيرة شوفان مطحون
- كسية من شوربة خضار ماجي[/b]


- تشكيلة من الخضروات(الذرة الصغيرة،البروكولي،الفاصولياالخضراء،الجزر،فطر)تقطع حسب الرغبة
- ملح وفلفل وليمون حسب الذوق
- مقدار ملعقتين متوسطتين من الكزبرة المفرومة






oas_ad('middle');


طريقة التحضير:

1- نملأ القدر بمقدار ليترين من الماء
2- نضع الشوفان ونقلب الى النضج
3- نضع كيسة الشوربة ونتركها تغلي في قدر صغير نسلق الخضار التي تحتاج الى وقت مثل الجزر والذرة الصغيرة الى النضج المتوسط
4- ثم نضع محتويات القدر الصغير الى قدر الشوربة
5- نضع البروكولي في الأخير لأنه لا يحتاج الى فترة طويلة ولكي يبقى على لونه الأخضر
6- نضيف الفلفل الأسود والليمون ثم الكزبرة ونطفي النار وبالهناء والشفاء.

اسباغيتي مع قطع مرتديلا الحبش المدخن- طبق للسحور




المقادير:


- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ثلاث أعواد كراث كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب حساء دجاج
- كوب كريمة[/b]


- ربع كجم ديك حبش مدخن ومقطع
- ملعقتان كبيرتان بقدونس مقطع
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- كجم إلا ربع معكرونة سباجتي مسلوقة







oas_ad('middle');


طريقة التحضير:


1- سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثم أضيفي الكراث والملح وقلبي من حين لآخر حتى يذبل الكراث.
2- أضيفي الحساء، وارفعي درجة الحرارة، واتركي المزيج على النار حتى يصير حجم السائل حوالي ربع كوب. أضيفي الكريمة وانتظري حتى يميل المزيج للغليان.
3- اخفضي درجة الحرارة، وعندما يغلظ قوام المزيج، أضيفي ديك الحبش والبقدونس والفلفل.
4- أضيفي المعكرونة إلى المزيج وقلبي حتى تمام الامتزاج، وقدمي الطبق ساخنا.

برغر خضروات مع البطاطا المقلية



المقادير :

برغر الخضروات:

- 100 غرام سبانخ
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 كراث مقطع تقطيعاً ناعماً
- 2 فص ثوم مدقوق


- 100غرام(2/1 1 كوب) فطر مقطع تقطيعاً ناعماً
- 300 غرام توفو مقطعة تقطيعاً ناعماً
- 1 ملعقة شاي بودرة حريف
- 1 ملعقة شاي بودرة كاري
- 1 ملعقة طعام كزبرة مقطعة تقطيعاً ناعماً
- 75 غرام (2/1 1 كوب) بقسماط حبوب كاملة

البطاطا المقلية:

- 2 بطاطا كبيرة
- 2 ملعقة طعام طحين
- 1 ملعقة شاي بودرة حريف
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون

خبز البرغر وسلطة للتقديم

طريقة التحضير :

1- لعمل البرغر، اطبخي السبانخ في قليل من الماء لمدة دقيقتين، ثم صفيها جيداً وجففيها بورق تنشيف.

2- سخني الزيت في مقلاة ثم قلبي فيها الكراث والثوم لمدة 2-3 دقائق. ثم أضيفي المقادير المتبقية ماعدا البقسماط، واطبخي لمدة 4-7 دقائق حتى تصبح الخضروات طرية. ثم اسكبي السبانخ عليها واطبخي لمدة دقيقة.

3- انقلي المزيج إلى الخلاط الكهربائي واخلطي لمدة 30 ثانية أو حتى يصبح المزيج ناعماً تقريباً. ثم أضيفي البقسماط، واخلطيها جيداً ثم دعيها جانباً حتى تبرد قليلاً وتصبح قابلة للمس. ثم ضعي على يديك بعض الطحين وشكلي الخليط إلى أربع قطع برغر متساوية الأحجام. واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة.

4- لعمل البطاطا، قطعي البطاطا إلى أوتاد رفيعة واطبخيها في قدر مليئة بالماء المغلي لمدة 10 دقائق. ثم صفيها وقلبيها على الطحين والحريف. ثم ضعي البطاطا على صينية طبخ مسطحة ورشي عليها بعض الزيت. واطبخي في فرن مسخن مسبقاً لدرجة 400 فْ أو علامة 6 في الفرن الكهربائي، لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية.

5- في هذه الأثناء، سخني ملعقة طعام من زيت الزيتون في مقلاة واطبخي فيها قطع البرغر لمدة 8-10 دقائق ضعيها كلها دفعة واحدة. ثن قدميها مع سلطة في خبز برغر.

عصير الرتقال






[b]المقادير:

- 5 حبات برتقال
- 1 فنجان سكر
- 1 تفاحة
- 1 موزة
- نصف حبة بندورة
- ثلج








oas_ad('middle');


طريقة التحضير:[/b]
1- تزال قشرة البرتقال.
2- يقطع البرتقال إلى مكعبات صغيرة وكذلك التفاح والموز و البندورة.
3- يوضع 12 مكعب ثلج في الخلاط.
4- تضاف إليه كل المقادير الأخرى ويخلط وصحة

فطائر الدجاج بالصور



الحشو

- صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت

- بازيلياء مسلوقه مع الدجاج

- جبنة (حسب الذوق )

-مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت

ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،

قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،

ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة

القليل من الحليب وحركى بسرعه بالمشبك حتى لا تتكتل -

يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،

اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق

- وبهذا يكون الصوص جاهز





أضيفى الدجاج والبازيلياء والجبن الى الصوص



ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،

واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا

،افردى العجينة على شكل مستطيل



قسميها طوليا الى ثلاث اقسام

بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة

على العجينه - ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا

الى اجزاء بطول 2سم للجزء



ضعى الحشو ،،

وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم

الأيسر ثم الأيمن وهكذا



هذا هو الشكل النهائى



ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه

سمسم وحبة البركة



اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ،

وانتبهى لا يكون حامى جداا

( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )

الأرز الصيني بالسلمون





المقادير:

- 1/2 كيلو سمك سلمون
- كوبا أرز صيني
- حبتا طماطم معصورتان
- خضار مشكل حسب الرغبة
- أوراق بقدونس وكزبرة خضراء


- ملعقة صغيرة زنجبيل
- ملعقة إكليل الجبل
- ملعقة ثوم مطحون
- بهارات مطحونة حسب الرغبة وحبات «فلفل أسود – كمون- خولجان







طريقة التحضير:

1- اغسلي السمك جيداً وضعي عليه قليلاً من الليمون واتركيه جانباً
2- ضعي قليلاً من الزيت في القدر ثم ضعي البصل عليه حتى يحمر
3- ضعي الطماطم على البصل والثوم وقلبي جيداً مع صلصة الطماطم
4- اضيفي السمك وقلبي جيداً مع بقية المكونات ثم اضيفي الأرز
5- اضيفي كوبين من الماء على المكونات وغطي القدر على نار هادئة بعد إضافة البهارات المذكورة
6- اتركي الأرز حتى ينضج وقدميه ساخناً مدة الطبخ ما بين 35 دقيقة . تحتوي على 120 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

احم احم وانا كمان
ثاااااااااااااااااانكس روزيتا